Bricks de langoustines en salade (1 pers.)

Langoustines : 5 pièces
Mesclun de salade
Endive rouge : 1
Endive jaune : 1
Tomates cerise : 3
Jambon de pays : 1 tranche

Vinaigrette balsamique :

• 1\4 balsamique
•  -3\4 huile d’olive
• – sel – poivre

décortiquer les langoustines et ne garder que l’extrémité de la carapace sur la queue.

couper 5 lamelles de 1,5 cm sur 3 cm environ de jambon et de feuilles de bricks.

Rouler les queues de langoustines avec le jambon puis la feuille de brick.

préparer l’assiette de salade comme le montre la photo et assaisonner de vinaigrette balsamique.

Poeler les langoustines et dresser aussitôt